小暑吃什么传统食物

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民间有小暑食伏面的传统习俗。而江苏徐州人入伏则吃羊肉,称为“吃伏羊”,徐州民谣云:“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤”。

【小暑食伏面的食俗】

民间伏日吃面的习俗由来已久,至少三国时期就已开始。何晏以伏日食汤饼,以巾拭汗,面色皎然,乃知非傅粉。(摘自《魏氏春秋》)

此处的汤饼就是热汤面,这则记载是说何晏吃汤面后大汗,用手巾拭面后,面色洁白,从而表明其肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。为什么伏日吃汤面呢?吃面一方面可增益身体,另一方面淌汗亦是排毒之法。

当然,伏天还可吃过水面、炒面等。炒面就是把新麦炒熟磨成面粉,用水和红糖调食,民间认为吃了炒面可以去暑气,不拉肚子。此品甘温,可温中健脾,夏季食用确有预防腹泻之效。

【小暑吃伏羊的食俗】

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,肉质细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少。其味甘,性温,入脾、胃、肾、心经,具有温补脾胃肝肾、补血温经的功效,是助元阳、补精血、疗体虚、益劳损、暖中胃的佳品,可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症和肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症,也可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

徐州吃伏羊的习俗历史悠久,据说可上溯到尧舜时期。徐州地区在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒、祛除冬春集聚在体内的湿寒之邪。另外,夏季暑阳在外,人体伏阴于内,且人们夏季饮食多贪寒凉,适当食用羊肉用以温中暖胃,对人体有益。但是伏天吃羊肉应适可而止,不宜多食。

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