• 2019-11-13 02:03:10
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  •   在快节奏生活的压力下  ,胃是人体最容易出现问题的器官之一。如今  ,胃肠相关慢性疾病已经成为我国患病率、就诊率均位于首位的病症。其实  ,从很早的时候  ,我们的祖先就意识到了养胃的重要性  ,并对一些能够养胃的食物做了记载。本期  ,为大家介绍几种老祖宗推荐的养胃食物。

      南瓜。据《滇南本草》和《本草纲目》记载:南瓜性温  ,味甘  ,入脾、胃经。也就是说  ,南瓜对于养护脾胃很有好 处。从现代营养学 的角度分析 ,南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分  ,是健胃消食的高手  ,其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激  ,适合 患有胃病的人食用。而且  ,南瓜所含成分还能促进胆汁分泌  ,加强胃肠蠕动  ,帮助食物消化。南瓜烹饪方法多样 ,可蒸食、熬粥或煲汤。

      小米。中医认为  ,小米味甘性平 ,入肾、脾、胃经  ,《本草纲目》也有小米“治反胃热痢  ,煮粥食 ,益丹田  ,补虚 损  ,开肠胃”的记载。从营养方面来看  ,小米特别出色的地方  ,是它的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米  ,特别适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤 维含量在粗粮中偏低 ,口感细腻而容易消化 ,也适合6个月后的婴幼儿食用。小米可单独熬煮成粥  ,也可添加大枣、百合等熬成营养粥品  ,还可以和大米一起煮成 “二米饭”。

      红薯。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古书记载  ,红薯有“补虚乏  ,益气力  ,健脾胃”的功效  ,使人“长寿少 疾”。现代研究表明 ,红薯中含有大量膳食纤维 ,能帮助刺激肠胃蠕动和消化液的分泌  ,保护肠胃。此外  ,红薯富含大量的胡萝卜素  ,对儿童以及老人的视力都有益 处  ,并且还富含钾、铁和维生素B6等营养素。红薯可以直接煮食 ,也可用来熬粥。

      山药。中医认为  ,山药性平、味甘  ,归肺、脾、胃、肾经。历代古书对山药的平补作用均有记载 ,《本草纲目》中 提 到  ,山药益肾气、健脾胃。据记载  ,慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。从现代营养学的角度分析 ,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ,能促进消 化、改善胃肠功能。山药吃法多样  ,可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥 ,也可将山药研细磨粉后与米粉混合  ,熬成糊糊喝  ,还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药 食用。

      姜。中医认为 ,生姜汁味辛、性温  ,入肺、胃、脾经。《食疗本草》说它“止逆 ,散烦闷  ,开胃气”。《本草拾 遗》记载生姜“去冷除痰  ,开胃”。生姜在中药中常用以治疗恶心、呕吐 ,对胃病患者很有帮助。现代药理研究表明  ,姜富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢  ,引 起胃肠蠕动 ,增加唾液、胃液和肠消化液的分泌  ,从而健脾胃、增食欲。姜除了用作调味料外 ,还可以用来泡水喝。▲(中国中医科学院研究生院教授 杨 力)

    

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  • 2019-11-13
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