• 2018-09-28 15:04:41
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  • 【导读】豆腐有什么美味的做法,鲫鱼豆腐汤。豆腐含有丰富的营养价值,豆腐有什么好吃的做法。了解豆腐有什么美味的做法,鲫鱼豆腐汤。

    豆腐有什么美味的做法

    珍菌养生豆腐

    原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

    做法:

    1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。

    2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。

    3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。

    4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

    鲫鱼豆腐汤

    原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

    做法:

    1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

    2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

    3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

    麒麟豆腐

    原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

    做法:

    1、将豆腐、香菇切成薄片。

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    2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。

    3、油菜作为点缀放在盘子四周。

    豆腐的4种绝配

    1. 配点肉,蛋白质好吸收

    大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。

    如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。

    因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让其蛋白质更好地吸收。

    2.加蛋黄、血豆腐,钙补得更多

    就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。

    虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

    蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

    另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

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