紫菜的功效与作用及营养成分

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紫菜:为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。消热毒之气,多食使人腹胀。如有热气堵塞咽喉,可以煎紫菜汁饮服。紫菜是海里的东西,性昧尚有毒性。凡是产自海里的菜蔬,都有些有损人体健康的地方。

韩国料理中最为大家熟悉的一款食品便是“紫菜包饭”,既经济实惠,又营养丰富。很多人在把它当作正餐食用外,还时不时地将之附为零食常备。很多韩剧中也能看到不少制作精美的便当里也总少不了“紫菜包饭”,而其中的“紫菜”就有“营养宝库”的美称。

紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,干紫菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。紫菜含有丰富的维生素,特别是维生索B12、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C、维生素E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,更是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。

紫菜它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效,可以预防人体衰老,保护肝脏,保持肠道健康。因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

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