预防癌症的八大营养素

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今天,为大家分享下预防癌症的营养素,要有意识地食用含有这些营养素的食物预防癌症,会有事半功倍的食疗效果。预防癌症的营养素主要有维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、锌、硒、膳食纤维等的食物,下面就分别详细的介绍这些营养素。

一、维生素A,β-胡萝卜素

癌细胞中有一大部分都是由内脏黏膜和皮肤的表皮细胞变化而来的,这是因为表皮细胞作为, 防止异物进入体内的一道关卡,也是最直接接触到诱癌物质的。

维生素A中含有丰富的糖蛋白和糖类脂素,这是表皮细胞正常工作所必不可少的营养素,在对其进行保护的同时也可以帮助修复受损的细胞。因此,如果维生素A含量不足的话,就相当于为存活在表皮细胞上的癌细胞提供了分裂和增殖的土壤。适量摄取维生素A对肺癌、胃癌、大肠癌以及食道癌都可以起到预防的效果。此外,维生素A还可以将身体中的毒性很强的羟基原子团排出体外。

β-胡萝卜素能够促进维生素A的摄取,可以说是维生素A产生的前提,它分解以后产生的物质就是维生素A。此外,剩余的β-胡萝卜素主要储藏在肝脏中,在需要的时候还会继续转变成维生素A。

β-胡萝卜素自身有很好的抗氧化作用,能够阻止活性氧的连锁反应,防止DNA受损。科学研究也证明了血液中β-胡萝卜素含量少的话,其癌症发病率相对较高。

β-胡萝卜素含量较高的植物主要有以下几种:绿紫苏、黄麻、胡萝卜、香芹、咸草、春菊、菠菜、南瓜、萝卜等。

二、维生素C

维生素C具有强有力的抗氧化作用。其具有很好的亲水性,能够清除体液中的活性氧成分。它是维持健康的免疫系统所不可缺少的重要元素,能够帮助促进具有抗癌作用的干扰素在体内的生成,活化白细胞的免疫细胞,即巨噬细胞,也可以活化维生素E等其他抗氧化物质。

卷心菜、柿子椒、西兰花、花椰菜等蔬菜,以及柠檬、柿子、猕猴桃、草莓等都含有丰富的维生素C。

三、维生素E

维生素E能够帮助抑制类脂体的氧化。众所周知,细胞被一层薄薄的膜所覆盖和保护着,这层膜叫做细胞膜。细胞膜也有被活性氧氧化的可能。细胞膜的主要成分就是类脂体,在活性氧的作用下会被氧化成过氧化类脂体,然后在一连串的氧化作用下,细胞膜的作用会逐渐减弱,包围在其内部的DNA也会因此而变得容易受损。而维生素E则可帮助去除细胞膜中的活性氧。维生素E的脂溶性特征使它可以很好的和下薄膜中的类脂体相结合,帮助去除过氧化类脂体,防止类脂体的继续氧化。

四、锌

锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素,只有锌量充足才能有效保证胸腺发育,促进细胞免疫功能。此外,维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中,当人体需要时,将维生素A输送到血液中,这个过程是需要锌来完成“动员”工作的。

五、硒

硒是抗酸化酵素中必不可少的构成要素,能够帮助实现过氧化氢的无毒化,同时还可以阻止诱癌物质的活性化。现在的科学研究已经证明,血液中硒的含量不足,癌症的发病率会较高。此外,硒还可以促进维生素E的有效吸收。大蒜、洋葱、葱类、韭菜、芦笋、谷物等硒的含量丰富,硒在受热时作用减弱,所以洋葱或大葱类的食物建议生食。

六、膳食纤维

膳食纤维因为具有增加排便量的作用常被用于通便,同时具有减少发生大肠癌的功效,促进消化管道内的毒素的排出。全麦食物、水果、蔬菜等中含量较为丰富,特别是全麦食物中含量丰富,不同种类的全麦食品中膳食纤维的成分也不同。

七、脂肪酸

能够保证体内的组织和细胞正常工作,可抑制乳腺癌。鲑鱼、鲐鱼、沙丁鱼、鳕鱼,以及亚麻油中含量较为丰富。

八、维生素B6

提高免疫功能,维持黏膜健康。能够帮助气管和呼吸道自身建立“天然屏障”,以此来防止其受毒素感染。野菜、胡萝卜、苹果、香蕉、甘薯等中的维生素B6含量丰富。

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