腊八有什么风俗

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  • 来源:兰州养生网

农历十二月(俗称腊月)的第八天是我国的传统节日腊八节。下面介绍下腊八节的一些食俗文化。

一、腊八节要喝腊八粥

腊八节喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。

关于喝腊八粥的由来,最为人们认可的一种说法是为了纪念佛祖释迦牟尼喝粥苦行六年,于十二月八日在菩提树下悟道成佛。喝腊八粥之俗源自佛家寺院,后逐渐成为民间食俗。

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的'一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、大枣、桂圆、山药、百合、枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。

二、晒制腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产,因其在腊月初八前后晒制,故而称作“腊八豆腐”。其工艺基本和普通豆腐一样,先做成碗口大的小豆腐,经过挤压和特殊的调味,抹以盐水,用盘子托首,在冬日温和的太阳下慢慢烤晒,也可在晒制时加入虾米等配料,其成品黄润如玉,入口松软,香咸微辣,味鲜可口。据传腊八豆腐原称“老婆豆腐”,因黟县“老婆”一词的发声很像“腊八”,故被称为“腊八豆腐”。

值得注意的是:豆腐因缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸,如与鱼、鸡蛋、海带、排骨等其他食物搭配炖烧,可有效提高豆腐中蛋白质的利用率。

三、腊八节泡腊八蒜

腊八节,我国北方一些地区有用醋泡蒜的习俗,称为“腊八蒜”。其做法极其简单,在容器中放入剥了皮的蒜瓣(最好是紫皮的小蒜瓣),倒入醋(最好是米醋),封口后进行浸泡,其成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。

那么,为何要在腊月初八泡蒜呢?民间说法中“蒜”和“算”同音,腊八各商家此日要对一年的收支进行算账,称为“腊八算”,北京民谚云:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”欠债之人出于忌讳心理,用蒜代替“算”字,"腊八算”也变成了“腊八蒜”。实际上,此日泡蒜主要是由于气温比较适宜,而且正好可以赶在春节期间食用,是一种时令、节日饮食习俗。

四、腊八节驱疫

古时腊八节除祭祖敬神之外,还有驱疫的活动。这项活动来源于古代的傩。傩文化是巫文化发展到后期应运而生的,它以驱鬼逐疫、酬神纳吉为目的,以巫术活动为中心,是原始民族自然崇拜、祖先崇拜、鬼神崇拜及万物有灵观念的产物。目前,它仍活跃或残存于汉族和20多个少数民族的广大地区,涉及二十四五个省、自治区。驱鬼治疾是史前时代的医疗方法之一,腊八驱疫之俗正是这种医学文化现象的留存。

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