卷心菜养生功效盘点:促进排毒预防肠癌怎么美白祛斑

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  • 来源:兰州养生网

  看上去再普通不过的卷心菜  ,营养、药用价值却不可小觑   ,甚至是公认的“百药箱”  。

  世界卫生组织推荐的最佳食物中   ,卷心菜因富含多种营养成分名列第三  。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶   ,就能满足一天维生素C需要量的50%  。

  卷心菜还含有丰富的叶酸  ,能预防和治疗贫血  。它含有的维生素A、钙和磷   ,能促进骨质发育   ,防止骨质疏松  。此外   ,它所含的一种特殊成分——维生素U样因子    ,能促进胃十二指肠溃疡愈合  。

  其实   ,早在宋代药书《证类本草》中就有记载称   ,卷心菜是一味良药  。近年来   ,卷心菜的抗癌、防癌作用  ,也日益受到重视  。如其含有较多的微量元素钼    ,能抑制亚硝酸胶的形成   ,有抗癌作用  。其所含果胶及大量粗纤维   ,能结合并阻止肠内毒素的吸收   ,促进排便   ,起到预防肠癌的作用 。

  卷心菜的吃法有很多   ,可以生吃、榨汁  ,最常见的是炒着吃 。炒菜有两大窍门:一是炒时最好用橄榄油  。在不饱和油脂的帮助下  ,卷心菜所含的脂溶性维生素   ,才能充分吸收  。二是由于卷心菜含有硫化物  ,做菜时最好不要盖锅盖  ,这样能使挥发性分子大量释放出去  。

  尽管卷心菜营养丰富    ,但由于含有粗纤维量多   ,且质硬   ,所以脾胃虚寒者   ,不能多吃  。▲

  上海交通大学医学院附属瑞金医院中医科副主任医师 张守杰、毛国强

     

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