糙米怎么吃

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糙米是一种很健康的杂粮食品,是指除了外壳之外都保留的全谷粒,比起白米更富有维生素、矿物质与膳食纤维。并且糙米饭比想象中的更简单、更好吃。那么,怎样才能蒸出又香又健康的糙米饭?

首先,在蒸饭前进行充足的浸泡是关键。在清洗白米的时候,可以用力搓洗掉米中残留的米糠。在清洗糙米的时候,为避免损伤糙米表皮或无法去除糙米米糠,应将杂质轻轻冲洗掉。从洗糙米开始,糙米就开始吸水,所以尽量使用净化的水。如果平时泡水不认真,长期食用糙米会导致牙齿和骨骼脆弱,出现贫血的倾向,所以一定要养成煮饭前泡水的习惯。

其次,说下做糙米饭具体的事前准备。将糙米放在平盘上,除去稻皮、青米、杂质。将洗好的糙米放进盆中,加入足够的水,用双手合起来清洗糙米,注意不要损伤糙米。将糙米放在竹篓中,将竹篓放进盛满水的盆中,左右轻轻晃动洗净。将洗好的糙米放在水中浸泡一晚。

然后,就是关于蒸糙米的用水量。蒸糙米的用水量要根据新米还是旧米,或者蒸饭的季节来变化。一般刚刚收获的糙米所含水分较多,越接近夏天水分越少。所以在蒸饭时,要随着秋、冬、春、夏季的变换而逐渐增加水量。

最后,说一说糙米饭的保存方法。把蒸好的饭晾凉后放进密闭容器中,然后放进冰箱,可以保存两天。可以分成几次食用,用保鲜膜包好,也可以装进保鲜袋放平弄薄。为了便于食用,可以冷冻起来。

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