莲藕的营养价值

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早在清朝咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。如今人们常用“藕断丝连。来形容男女之间的情思难断。藕已折断,但还有许多丝连接着未断开,莲藕的这一固有特性用来比喻男女间没有彻底断绝关系真是恰到好处。

莲藕又称为藕丝菜、光旁,为睡莲科植物莲的肥大根茎,我国种植已有5000多年的历史。藕性偏凉,味道微甜而脆,十分爽口,不但营养价值高,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者的佳珍。

1、藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素C的含量特别多,食物纤维含量也高。

2、藕含有丰富的丹宁酸,丹宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能。

3、藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和糖值,具有预防糖尿病和高血压的作用。

4、鲜藕生食或榨汁饮用,对于略血、尿血、血友病患者能起到辅助治疗的作用。

5、藕中含有蔬菜中少见的维生素B12,对预防及治疗贫血有效,也是美容美发的佳品。

以上就是莲藕的营养价值,哪怕都说吃藕丑,冲着营养也要吃。

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