健康评谈N126:秋天吃姜真会伤肺吗病毒性心肌炎症状

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  • 来源:兰州养生网
健康评谈N126:秋天吃姜真会伤肺吗

  点评背景:秋季是否应当吃姜  ?历来争论不休  。民间谚语“秋不食姜”  。原因在于秋季天气干燥、燥气伤肺  ,如再吃辛辣生姜   ,更易加重肺部伤害   ,导致人体失水、皮肤干燥  。但又有人认为秋季属寒凉季节   ,人体容易感冒   ,多吃生姜可加速血液循环    ,促使全身发热   ,有助于驱逐体内风寒潮湿 。因此   ,秋季应当多吃姜 。面对争论  ,时下正值秋季   ,我们到底该不该吃姜呢  ?

  点评嘉宾:钱多多 首都保健营养美食学会理事、国家二级公共营养师

  新浪健康:民间谚语“秋不食姜”    ,这个结论是否科学  ?

  营养师钱多多表示   ,对于这个问题   ,我们要理性认识  。之所以会有这样的谚语  ,是因为秋季气候比较干燥   ,燥气容易伤肺  ,久服易出现咳嗽、咽喉肿痛等症状  。而且   ,生姜含挥发油  ,可加速血液循环;同时含有姜辣素   ,具有刺激胃液分泌的作用  。所以    ,老百姓会认为  ,在秋季人们身体本就容易上火  ,再吃姜  ,无疑是给身体“火上浇油”  ,加重了秋燥对我们身体的伤害  。所以有了秋天少吃姜的说法  。但事实上    ,姜在多数时候会被我们选择作为调料去食用   ,只要我们掌控好姜的食用量   ,即使是秋季也是可以当做调味品少量食用的  。秋季并非绝对一点也不能吃姜   ,关键是不能“多食”  。

  新浪健康:姜有食疗和药用价值   ,是否所有人都可以食用呢 ?如果不是  ,哪些人不宜吃姜  ?

  自古以来中医也有“生姜治百病”的说法   ,证明姜有非常高的食疗和药用价值  ,但也不是人人都适合吃 。钱多多指出   ,从营养角度来看  ,因为生姜含姜辣素   ,具有刺激胃液分泌   ,如果本身胃部有溃疡或是胃酸分泌过多的朋友对姜还是要慎食的  。

  新浪健康:做菜时   ,姜该怎么放才能最大限度发挥其营养作用呢  ?

  钱多多营养师告诉我们   ,炒菜放姜时   ,要尽量做到以下三点:

  1、不要去皮:有些人吃姜喜欢削皮    ,这样做不能发挥姜的整体功效  。一般的鲜姜洗干净后直接切好就可以用于烹调了;当然如果表皮过于干  ,可以适当去皮  。

  2、不要吃烂了的生姜:腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质   ,它可使肝细胞变性、坏死   ,从而诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的  。

  3、注意控制烹调的温度   ,不要等油锅冒烟了再去炝锅   ,建议是热锅凉油  。过度的高温会破坏食材本身的营养价值   ,姜也不例外 。

  (编辑 薛姚)

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