• 2018-01-05 17:44:51
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    原标题:万病的根源  ,现在知道还不晚 ,信者疗之  ,不信者请无视

    原标题:万病的根源  ,现在知道还不晚  ,信者疗之  ,不信者请无视

    侠医世家导读:罗大伦  ,CCTV《百家讲坛》中医专家 ,1968年生  ,辽宁沈阳人 ,北京中医药大学中医诊断学博士  ,原任北京电视台《养生堂》节目主编 。曾在CCTV《百家讲坛》栏目主讲《大国医》《名医是这样成名的》系列 。

    有一次  ,一个饭店老板推心置腹地对我说:我现在自从开饭店  ,自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了 。因为这些肉都是用嫩肉粉做的  ,你想啊  ,能把牛肉腐蚀成这样 ,吃到胃里面  ,你的胃不也给腐蚀了吗  ?

    01 我曾经也喜欢吃肉

    我是个素食者  ,这让大家很奇怪  ,为什么会吃素呢  ?

    其实我以前不是这样的 ,我自己发现 ,我的人生几年前好像有一个转折点 ,之前和之后很不相同  。我是东北人  ,东北人喜欢吃肉 ,这是大家都知道的了  ,我也不例外 ,那叫一个爱吃肉 ,什么红烧肉 ,锅包肉  ,怎么吃都不够  ,每到一个地方或者饭店  ,必问:你们家红烧肉做的如何  ?遇到吃得地道的  ,我一定会把厨师请出来  ,指点我一下  ,遇到做的很差的 ,我会很不客气指点他一下  。

    还经常自己做 ,看着小火炖肉  ,看着颜色渐渐变得深红  ,心里那叫一个舒服  ,就等着满屋溢香呢  。刚到北京那年  ,刚考完博士  ,等着发榜的时候  ,住中央电视台的家属楼(那里非常舒服  ,能看二百多个国外的电视台节目呢  ,住了一段时间  ,觉得英语水平直线上升)  ,我就曾经一时兴起  ,大清早做了红烧肉 ,然后打电话把楼上楼下的哥们叫来  ,早餐吃红烧肉  ,大家全都晕了 ,哪儿有早餐就是红烧肉的啊  ,后来放嘴里一尝 ,都觉得不错  ,结果都给吃光了  。

    还曾经爱吃白切鸡  ,上海小绍兴的  ,以前在上海的时候  ,经常去吃  ,觉得简直是人间美味  ,几天不吃都觉得亏了 。

    但是  ,等读了博士  ,事情就转变了  ,我的很多转变都是在北京中医药大学发生的 。那个时候 ,去食堂 ,总是遇到同学们吃得很简单  ,我很奇怪  ,开始以为是大家生活水平不好  ,吃不起肉  ,后来在一起一聊  ,敢情 ,这些同学都是素食主义者啊  。

    我上一届的博士  ,叫陈松鹤  ,是位北医毕业的西医高材生 ,结果却从头学了中医  ,她是位佛教徒  ,非常的虔诚 ,吃的绝对是素食  ,还有几位同学 ,有类似的经历  ,有的与宗教有关 ,有的是出于健康的考虑  ,结果  ,后来我发现  ,大家都吃素 ,我反而成了另类  ,最后我思考再三  ,终于也吃素了 ,这一吃  ,也觉得不错 。

    02 吃素不是因为宗教而是医学角度

    这里 ,我和大家聊聊素食的事儿吧 。

    我虽然对佛教充满了恭敬 ,但是 ,开始吃素的时候  ,却不是因为宗教  ,而是从医学的角度  ,和同学们讨论  ,最后决定吃素的  。

    原因是 ,现在的肉问题太多了  。

    农村过去养一口猪  ,需要一年的时间 ,到了春节 ,才挑一个大的杀掉吃肉 ,这是正常的生长过程  ,杀一口猪  ,要管很长的时间  ,所以  ,我们不能每天吃到肉  。

    现在不同了  ,我们中国十几亿人 ,每天都要吃肉  ,这是一大难题  ,怎么解决呢 ?让猪快长呗  ,于是  ,我们发明了很多饲料  ,猪吃了  ,两个月就长大了  。

    这种饲料里面有什么  ,我们想想就知道了  ,留在猪肉里面多少  ,我们也多少能猜到一些  。这不仅仅是我们国家的事儿  ,国外也是这样  ,这是全球性的  ,有国外的学者统计了  ,说目前往家畜身上使用的各种药物  ,包括激素和抗生素 ,有两千七百多种  ,这些药物保证了 ,动物可以快速、安全地长大 ,长得肥胖  ,肉多  。

    但是  ,各位想想  ,这些东西最后可都是我们跟着吃了啊  。

    除了家畜  ,其他的肉食也是这样  ,比如养虾  ,我前几天还听朋友说 ,老婆怀孕了 ,想吃虾 ,那就吃吧  ,于是就买了很多  。其实这个虾也不安全 ,我知道现在都是虾池养虾了  ,饲养者不断地往里面撒激素 ,这样虾两个星期就长得很大了  ,我以前说过 ,我的一个兄弟  ,妻子患了乳腺癌  ,我问她喜欢吃什么  ,结果她是非常喜欢吃虾 ,一顿自己可以吃两盘 ,这里面有很多雌激素 ,我们知道 ,乳腺癌就是和雌激素紊乱相关的  。

    大家都说海参好  ,我也知道 ,那是养生的东西  ,但是现在也是饲养的 ,为了除去池子里面的水草  ,需要往里面撒药  ,这些药  ,海参就不吸收吗 ?

    还有螃蟹  ,什么大闸蟹的  ,以前都是秋季才有黄啊 ,后来我发现 ,如今任何时候都有黄了  ,我的母亲曾经连着买螃蟹吃 ,说都有黄  ,我突然醒悟 ,这个季节怎么会有黄呢 ?绝对是用激素了  ,后来一打听 ,果然如此  ,于是坚决不让母亲再买了  。

    所以有人说了:第一个吃螃蟹的人  ,其实不算勇敢  ,现在敢吃螃蟹的人  ,才是真的勇敢呢 !

    03 大肠癌的发病率直线上升

    不断地有朋友问  ,自己的小孩子怎么这么早就发育了  ?上次我介绍了一个朋友的孩子  ,去找妇科大师柴松岩给看  ,柴老上来就说  ,这是吃出来的 ,以后不要吃什么什么了……

    激素会导致什么呢  ?以前美国对于绝经期的妇女  ,都主张补充雌激素  ,口服  ,后来不这么干了 ,为什么呢  ?因为发现肿瘤的患病率上来了  ,一研究  ,原来和补充雌激素有关  ,于是这种做法就停止了  。

    其实  ,现在我们的肿瘤发病率已经非常的高了  ,与肉食相关的大肠癌的发病率就直线上升  ,有报告称“北京市癌症发病情况  ,1996年是1955年5.2倍  。”其中大肠癌增长是六倍多  。

    当然 ,恶性肿瘤的发病率  ,原因比较多 ,空气污染是主要的  ,食物结构的改变也是主要的  。

    也就是说 ,我们现在总是听说周围的谁和谁得肿瘤了  ,可能有人认为这是错觉 ,是信息沟通比以前顺畅了吧 ?其实不是 ,这些研究数据告诉我们  ,现在的发病人数确实已经成倍增长了  。

    有英国医学专家考察了我们的状况后说  ,中国的恶性肿瘤发病率还没有完全暴露出来  ,再过十年 ,将会是高峰来到了 。

    肉类的熟食就更没谱了  ,一般在做肉的时候  ,会放入嫩肉粉  ,比如烤牛肉  ,现在我们会发现  ,这些牛肉越来越嫩了  ,以前咬不动的牛肉  ,现在怎么变得入口即化了  ?有一次  ,我帮助一个饭店老板安装了有线电视 ,他们那里本来是没有线路的  ,我找了朋友  ,结果老板非常感激我  ,有一次他推心置腹地对我说:我现在自从开饭店  ,自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了 。因为这些肉都是用嫩肉粉做的  ,你想啊  ,能把牛肉腐蚀成这样 ,吃到胃里面 ,你的胃不也给腐蚀了吗  ?

    这个老板说的对  ,嫩肉粉里面加入了一些溶解肉类蛋白纤维的物质  ,这些东西  ,对人的消化道同样是起作用的  ,我们的胃整天被其腐蚀  ,后果可想而知啊  。

    还有  ,有的肉类加工好以后 ,变得颜色很红  ,这是为什么呢  ?这是因为里面添加了大量的亚硝酸盐 ,亚硝酸盐可以使得肉类发红  ,它的具体作用是使得肉类不腐烂 ,可以多卖几天  ,但是这个亚硝酸盐是可以转化为亚硝胺的  ,而这个亚硝胺是可以致癌的 。

    一般香肠制作的时候  ,添加的亚硝酸盐国家是有标准的 ,但是小商小贩自己做的话 ,那可就没有标准了 ,为了多存放几天 ,他们是敢多添加一些的 。

    我经常看着卖熟食的大盆里面  ,肉类都是红红的  ,心想  ,我的天啊  ,放了多少的亚硝酸盐啊 。

    这些问题想多了  ,就会觉得现在的肉其实和以前的肉不一样了  ,里面人工添加的东西太多了 ,虽然这样肉类的产量大了  ,我们都可以吃得起了  ,但是代价也大  ,里面有着很大的风险 。

    我觉得这是政府的两难抉择  ,一方面  ,老百姓要吃上肉  ,全国人民都要吃肉  ,如果一年养一头猪 ,那大家就都要嚷嚷了 ,我们怎么吃不上肉  ?可是  ,现在这么吃  ,未来的问题也很多  ,恶性肿瘤的发病率会提高 ,这是政府没法来说的  ,难道政府会号召大家都不吃肉  ,所以  ,还是我们自己清醒一些吧  ,少吃些肉 ,保护我们自己 。

    蔬菜里面虽然也有农药等问题  ,但是 ,比肉类少多了  ,一般农药都会随着时间的推移药性退减 ,而且很多蔬菜是非常便宜的 ,不值得放太多的农药  ,所以比如大白菜、大萝卜等是比较安全的 。

    04 吃素是对生存环境的保护

    其实  ,吃素还有另外的考虑  ,对于我们生存的环境的保护  。下面是一些引用的资料  ,大家可以看看:

    肉食消费量在1988——1998十年间整整增长了一倍 ,达到了人均46公斤 。1998年  ,中国的肉食消费水平是发展中国家平均值的近两倍 。从生态学的角度和可持续发展的深远眼光来看  ,这对人口超过12亿的中国来说却不啻于是一场灭顶之灾  。

    肉食消费的增加大大提高了粮食需求量 。这给本来贫乏的土地资源带来了极大的压力 。我们在为中国以不到全球8%的耕地养活了占全球22%的人口而自豪时  ,不要忘了土地资源成本  。

    为了提高产量  ,大量施用、滥用化肥 ,致使土壤结构被破坏  ,土地侵蚀情况更加严重  。近几年  ,这已引起减产  ,造成了损失  ,而从长远来看  ,化肥的大量使用对生态环境的破坏作用更是无法计量  。(据1995年统计数字  ,中国每公顷土地化肥用量为261公斤 ,为世界第一)

    对肉食和乳制品需求的激增而导致牧草地放牧过度  ,因此导致草原沙化  。因此而连锁反应  ,必须用粮食喂养牲畜 ,使得谷物需求量大幅度上升  。在1990年  ,饲养用谷物已占谷物总量的20%  ,(1970年只有8%)而到1999年已占到将近40%  。据统计  ,每个中国公民一年增加1磅猪肉 ,就需要增加250万吨谷物  ,也就是说  ,12亿人口的饮食习惯即使只有微小的变化  ,也会产生很大的影响  。而如果中国和印度以目前美国的水平消费需要消耗谷物的蛋白质(家畜、牛肉、人工养殖鱼)  ,世界谷物产量必须比现在高出5倍 。

    中国过度放牧已引起了13亿亩的土地退化  ,过度放牧还破坏了水源的涵养功能  ,导致了流域生态严重失衡  。在星河由于过度放牧导致下游的额济纳荒漠绿洲将在30年之后变成不毛之地而融入茫茫沙漠中  。15万牧民将成为“生态难民”再度迁居  ,数百里边防线将失去唯一的绿洲支撑点  。尽管如此 ,由于肉类食品需求增加的刺激 ,这些草场的牲畜畜养量还在逐年递增  。

    这些说明是很有力的 ,因为我们为了吃肉  ,会用粮食去饲养动物 ,而这些粮食  ,都是我们中国要付出很大的代价来种植的  ,因为我们国家的资源有限  ,所以 ,整天涮羊肉的朋友们要节制了  。

    05 情感因素

    另外  ,素食还有感情上的问题  ,我以前曾经仔细地看过国外的素食资料  ,他们很多资料做的非常的细致  ,其实国外的素食者非常的多  ,他们的素食分的很细致  ,各种类别的  ,吃什么不吃什么的 ,比如美国肥皂剧《六人行》中的菲比 ,她就是不吃有脸的东西  。

    因为我喜欢看英文原版的资料  ,我总想看到一些不同的角度  ,我看国外的素食资料的时候  ,就觉得他们做的工作很细 ,有一个澳大利亚的资料里面  ,他们很细致地记录了鸡的生活  ,最后证明  ,鸡是一种什么样的动物  ,他们有家庭感  ,他们有自己的性格特点 ,他们是活生生的生命  ,他们是很和我们一样生活在自然界的生命 ,所以吃鸡肉  ,是多么的残忍;然后又观察牛的生活  ,做了严谨的记录  ,结果发现牛也是有感情的  ,牛也是有家庭感的  ,那么的可爱 ,如同我们的兄弟  。你还吃他 ?

    这样的工作做的非常的仔细  ,如同科研记录  ,结果让我们吃肉  ,觉得是在吃自己的伙伴  ,后来确实我一看到餐桌上的肉就联想多多  ,有了吃肉的心理障碍  。

    那么  ,素食是否会影响我们的智力水平和体力 ,其实是不会的  ,相反 ,这个世界上一些有大成就的人 ,反而是素食者  ,从苏格拉底、柏拉图、毕达哥拉斯  ,到文艺复兴时期的达芬奇、但丁、莎士比亚  ,再到近、现代众多名人如雪莱、肖伯纳、伏尔泰、卢梭、托尔斯泰都是素食主义者  ,这些人的智力水平都不是我们常人能够相比的  ,比如达芬奇  ,那几乎是个天才  ,在无数个领域都走在世界的前面  ,这说明素食反而对他的智力开发有利;伟大的科学家爱因斯坦后来也是改成了素食  ,从体力方面来看  ,世界最著名的田径天才刘易斯就是素食主义者 ,他认为素食反而有助于他提高成绩  ,在文艺领域  ,麦当娜、张学友、刘德华、谭耀文、李连杰都选择有阶段地素食并极力劝导他人如此生活 ,而孟庭苇就绝对是素食了 ,因为她是佛教徒  。

    在历代的佛教高僧大德中  ,具有大智慧者比比皆是  ,比如玄奘法师 ,具大智慧  ,通晓梵文  ,能够在印度用梵文辩经 ,战胜当地的外教 ,让人佩服 ,翻译佛经无数  ,这都是常人难以企及的事情  ,这都说明素食并没有损害人的智力  ,相反反而能让人思维清晰 。

    有篇文章 ,说给寺庙的和尚体检  ,结果很多指标不合格  ,这说明素食不好 ,这篇文章影响很恶劣 ,吃肉的人都用这个来说事儿  。其实  ,体检是综合体质的测试  ,这个营养不良是一个模糊的指标  ,医学界的指标是根据大多数人定下来的  ,比如世界上所有的人如果都是胖子 ,这个指标就会改变  ,以此来衡量和尚  ,当然不合格(这个合格标准是人为定下来的)  ,可是 ,要知道  ,我们现在大多数的人是营养过剩的  ,这种代谢过剩的疾病是非常多的 ,那么  ,如果再结合和尚们都很长寿  ,我们倒是可以这样认为  ,这种营养不良并不是坏事儿  。

    世界上最长寿的地区在中国广西的巴马  ,那里的人们吃肉很少 ,每年就只能在过年的时候杀一次猪  ,但是 ,百岁老人的比率世界第一  ,我估计  ,如果体检  ,按照我们现在的标准  ,指标也会显示营养不良的 ,关键是 ,这个“不良”的标准是什么  。

    当然 ,其实我不大喜欢素食主义这个词儿 ,什么事儿都变成主义了  ,都必须执行  ,就没有意思了  ,我是主张自然而然的做法  ,基本吃素  ,但是绝对不给自己设置死命令  ,我也没有让大家立刻不吃肉了绝对吃素的意思  ,大家知道现在的肉类不好  ,有问题就可以了  ,我们尽量少吃点肉  ,对自己有好处的 。

    如果从佛教的角度来讲 ,可以利益有情众生 ,少犯杀戮之罪  ,也是给自己种下一片福田啊  。返回搜狐  ,查看更多

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