有种菜被称为“皇帝菜”|茼蒿|冠心病|高血压孔雀鱼怎么分公母

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  • 来源:兰州养生网

  茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊  ,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”  ,在古代  ,茼蒿为宫廷佳肴  ,所以有了此名。茼蒿貌不惊人  ,营养却非常丰富  ,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍 ,为西红柿的6倍 ,其纤维细嫩、容易消 化吸收  ,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

有种菜被称为“皇帝菜”

  茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐  ,能调节体内水液代谢 ,通利小便  ,消除水肿。茼蒿中的粗纤维  ,可增强胃肠蠕动  ,有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用  ,有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。

  茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒  ,可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发 ,烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一 下  ,拌上芝麻油、味精、精盐  ,清淡可口 ,最适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮  ,治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮  ,可治高血压、头昏脑 涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿 ,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用  ,促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟 ,故需急火快炒以免损耗营养成分。



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