有种菜被称为“皇帝菜”|茼蒿|冠心病|高血压孔雀鱼怎么分公母

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  茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶  。由于它的花很像野菊  ,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜  。茼蒿又称“皇帝菜”    ,在古代  ,茼蒿为宫廷佳肴   ,所以有了此名  。茼蒿貌不惊人   ,营养却非常丰富   ,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍  。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍  ,为西红柿的6倍   ,其纤维细嫩、容易消 化吸收    ,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处  。

有种菜被称为“皇帝菜”

  茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐   ,能调节体内水液代谢  ,通利小便   ,消除水肿  。茼蒿中的粗纤维  ,可增强胃肠蠕动   ,有助于消化和降低胆固醇 。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用   ,有助于脂肪的分解 。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉  。

  茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒    ,可提高其维生素A的利用率  。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发   ,烹调时应以旺火快炒 。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。将茼蒿焯一 下  ,拌上芝麻油、味精、精盐  ,清淡可口   ,最适合冠心病、高血压病人食用  。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮   ,治咳嗽疾  。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮   ,可治高血压、头昏脑 涨等疾病 。在火锅中加入一些茼蒿   ,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用  ,促进食物营养的吸收  。值得一提的是茼蒿烧煮易熟   ,故需急火快炒以免损耗营养成分 。

    

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