秋十月吃三贝补钙又补锌|蛤蜊|扇贝|海蛎小孩发烧反复

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  • 来源:兰州养生网

  十月的贝是肉厚鲜香    ,为营养专家所推荐  ,以下三种贝类尤其鲜美:

  海蛎“煮酱油水”

  厦门大学附属第一医院营养科副主任姚亚红:很多人喜欢秋季吃大闸蟹   ,其实海蛎也是不错的美味 。秋季的海蛎最肥、肉最美   ,用“煮酱油水”的方法做一下  ,特别鲜美  。

  “煮酱油水”是南方特有的一种烹制海鲜方法  ,跟煎炸相比    ,这种方法时间短  ,能更好地保留营养    ,做出来也更新鲜  。

  具体做法是    ,用姜丝炝锅   ,放入洗净的新鲜海蛎   ,稍微炒一下  ,放点酱油和水  ,小火焖一下   ,快熟时   ,放些豆腐块进去   ,稍微炖一下    ,放适量盐   ,最后放些蒜末去腥即可出锅  。

  海蛎本身的钙含量就很高   ,而且还含较丰富的维生素D   ,能促进钙的吸收  。再放些豆腐进去  ,更能帮助补钙  。

  扇贝锌含量较高

  天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲:扇贝也在这个季节上市   ,和其他海鲜相比  ,扇贝的锌含量比较高    ,适合给孩子吃  。同时   ,胆固醇含量也较高   ,尤其是老人  ,带壳扇贝一天别超100克   ,去壳的别超50克  。

  扇贝蘸汁  。最简单也最新鲜    ,洗净后焯3~5分钟  ,待贝壳全打开后捞出晾一下  。同时做好蘸汁  ,即把生抽、醋、香油混合放姜末即可  。醋和姜可以杀菌  。

  三鲜馅饺子  。如果孩子不爱吃海鲜  ,不妨把扇贝肉弄出来剁碎   ,掺猪肉和韭菜包饺子吃  。

  扇贝汤  。把扇贝简单焯一下   ,壳稍微打开即可    ,然后放入已熬好的高汤中   ,炖煮一会儿即可  。这种做法能最好地保留扇贝的营养   ,且味道也会很鲜美 。

  喝碗蛤蜊疙瘩汤

  国家二级营养师郑育龙:贝类是青岛人最喜欢的海产品了   ,其中最为偏爱的就是蛤蜊   ,可以说是矿物质的仓库  。蛤蜊我们一般是蒸着吃  ,或者快炒以及煲汤  。这里给大家推荐一个地方特色十足的蛤蜊疙瘩汤  。

  把新鲜的蛤蜊洗净   ,在水里煮熟   ,这时蛤蜊就一个个都开口了   ,取出蛤肉  ,放入小碗里  。然后葱油爆锅  ,加入海鲜汤   ,面疙瘩以及蛤肉   ,淋鸡蛋液   ,加入盐、胡椒粉    ,撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成  。

  喝一碗蛤蜊疙瘩汤   ,既充饥又营养  。蛤蜊富含优质蛋白、铁、钙并且少脂肪   ,用来做汤味道鲜美   ,都不需要加什么调味品  。喝起来也是清爽可口    ,三高人群可以试试  。

    

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