• 2019-06-15 15:05:05
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  • 吃了这么多年鸡蛋  ,原来这样吃才能软血管  ,养心神…营养翻倍!

      文章来源:养生杂志微信公众号

      在营养学界  ,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称  ,甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

      都知道鸡蛋营养多 ,但关于吃鸡蛋的这些学问  ,你不一定知道。

      一颗鸡蛋加上它 ,软血管,养心神…营养翻倍

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      鸡蛋+番茄

      软化血管绝配

      鸡蛋遇上西红柿  ,是营养绝配。二者结合  ,能够良好地“去粗取精”。

      ?首先  ,鸡蛋吃多了胆固醇容易升高  ,而西红柿含有丰富的番茄红素 ,可以软化血管  ,起到保护心血管的作用;

      ?其次  ,西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素  ,与鸡蛋同炒  ,就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合;

      ?最后  ,西红柿中含有胡萝卜素  ,鸡蛋中含有核黄素  ,两种营养物质相融合 ,可以起到明目的作用。

      营养专家认为这道菜基本适合任何人群  ,尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。

      做法

      第一要放油炒  ,最好是放橄榄油;

      第二要番茄切得稍微块儿小一点  ,一定把它炒出泥来  ,炒得有点像番茄酱一样  ,它就起沙了起蓉了 ,这个时候番茄红素的吸收率最好;

      第三  ,鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠  ,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了  ,如果鸡蛋中再放味精  ,会破坏鸡蛋原有的味道。

      注意:通常用两个鸡蛋  ,配两个西红柿。鸡蛋和西红柿的比例很重要  ,如果西红柿少了 ,炒蛋吃起来可能味道不足 ,油腻干涩。而西红柿多了又太酸  ,汤水太多  ,也不好吃。

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      鸡蛋+苦瓜

      保护心脏、清热解毒

      苦瓜虽苦  ,但浑身是宝  ,看看下面就知道:

      其一 ,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;

      其二  ,苦瓜的维C含量很高  ,在蔬菜中仅次于辣椒。具有保护心脏的作用;

      其三  ,苦瓜热量超低 ,其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

      苦瓜和鸡蛋的结合  ,鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩  ,能让这道美味苦瓜炒蛋  ,完成营养的双重吸收 ,还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。 

      3

      鸡蛋+洋葱

      三高患者最好的家常菜

      鸡蛋的营养价值就不说了  ,我们来看看洋葱的:

      ?洋葱具有发散风寒、杀菌的作用;

      ?洋葱营养丰富  ,且气味辛辣 ,能增进食欲 ,促进消化;

      ?洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂  ,具有抗衰老的功效;

      ?洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物  ,经常食用对高血压  ,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

      所以说  ,高血压、高血脂和心脑血管病人经常食用洋葱炒蛋  ,具有保健的作用  ,能增进食欲  ,促进消化  ,提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。

      但有肾病、胆固醇过高的要人忌食  ,胃病患者少食。

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      鸡蛋+土豆

      健脑绝配

      鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪  ,土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。

      德国人推崇的"土豆加鸡蛋"就是这种生物价值很高的蛋白质食品。

      这种吃法比较新鲜  ,大家可以试试哦  ,炒的时候最好把土豆切成丝容易熟一些。

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      鸡蛋+胡萝卜

      保护视力绝配

      ?蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素” ,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

      ?再看胡萝卜  ,能提供丰富的维生素A ,可促进机体正常生长繁殖  ,维持上皮组织  ,防止呼吸道感染与保持视力正常、防治夜盲症和眼干燥症等功能。

      胡萝卜与鸡蛋结合  ,能给机体提供丰富的营养元素  ,而且是保护视力的绝配。

      还有菠菜炒鸡蛋、西瓜皮炒鸡蛋、蒜苔炒鸡蛋等……简直大开眼界 ,鸡蛋不愧是“百搭王”。

      关于鸡蛋的3个误区

      一颗鸡蛋骗了我们20年

      天天吃鸡蛋  ,这些误区您一定要知道:

      误区1

      农家蛋更有营养

      土鸡蛋  ,也就是散养鸡下的蛋  ,一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃  ,也更加安全;而饲养鸡蛋(洋鸡蛋)总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩  ,被认为是人造的、不安全的。

      实际上  ,土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分  ,整体上是没有显著差别的。不过 ,真正的土鸡因为生长期一般达到几个月 ,甚至几年  ,它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

      误区2

      常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

      蛋黄中含有较丰富的卵磷脂  ,是一种强有力的乳化剂 ,能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细  ,顺利通过血管壁而被细胞充分利用  ,从而减少血液中的胆固醇。

      而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱  ,进入血液中进而合成乙酞胆碱 ,是神经递质的主要物质  ,可提高脑功能  ,增强记忆力  ,不会导致胆固醇升高。

      误区3

      鸡蛋不宜和豆浆一起吃

      一部分人认为:豆浆中的胰蛋白酶抑制分子  ,与鸡蛋中的粘液蛋白相结合  ,会影响营养成分的吸收。

      但是科学家告诉我们:豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了  ,所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

      千万别再小看这一颗蛋  ,它可是既价格便宜、又烹饪简单的营养佳品!学会正确的搭配吃法  ,就能帮您软化血管、保护心脏、保护视力……您平时都吃对了吗?

    

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    标题:吃了这么多年鸡蛋 原来这样吃才能软血管 养心神|高血压|白内障|胃病脆骨病

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