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    http://www.sina.com.cn2011年06月30日10:44家庭保健报

      平时我喜欢喝黄酒   ,有时烫热喝   ,有时直接凉喝  。请问这两种喝法   ,到底哪种对身体更有益些  ?

      浙江宁波

      刘知

      广西南宁市人民医院主任医师李艳鸣解答:

      黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等    ,具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效 。凉喝具有消食化积、镇静等作用  ,但从健康角度来说还是烫一下喝更好   ,因为 在烫热的过程中   ,黄酒中所含的少量对人体健康有害的物质  ,如甲醇、醛、醚类物质等   ,会随着温度的升高而挥发掉 。此外  ,黄酒烫热喝还具有驱寒除湿、活血化淤 的功效    ,对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有一定疗效  。

      温饮的方法一般分为两种:

      一种是将盛酒器放入热水中烫热;另一种是隔火加温  。烫酒时温度不要过高  ,否则酒精挥发   ,会失去其醇香   ,一般将黄酒隔水烫到70℃左右  。如果在黄酒中加入姜丝或话梅    ,会使酒液更醇美   ,营养效果更好 。

      一般来说  ,人们可先把酒隔水烫到70℃左右   ,然后等其冷却到38℃左右再饮用   ,因为此时喝酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁 。

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