吃种子芽助防病:萝卜芽有助预防消化道肿瘤碘过量

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  • 来源:兰州养生网

  萝卜芽:防消化道肿瘤

  专家解读:在日本  ,萝卜芽素有“营养菜”之美誉 ,在我国台湾地区食用萝卜芽也很盛行。研究发现 ,经过日光照射的萝卜芽长至2~3厘米时  ,不仅维生素C、铁、钙等含量丰富  ,还富含叶绿素等抗癌物质。此外  ,萝卜芽中含有芥子油  ,它能有效地促进胃肠道蠕动 ,排出肠道中的有害物质 ,预防消化道出现癌变;萝卜芽中的消化酵素  ,能够吞噬、抑制甚至杀死癌细胞 ,尤其是生吃萝卜芽还能刺激消化道产生干扰素  ,具有抵抗病毒感染的作用  ,从而降低患消化道肿瘤的风险。

  具体方法是:将50克白萝卜子用温水浸泡后放入容器内 ,表面蒙上一层白纱布  ,每隔5小时浇1次水  ,待萝卜子发芽后常让其接受阳光照射  ,当芽长至2~3厘米时便可洗净、凉拌生吃  ,每天以40克为宜。

  小麦芽:治老年性耳鸣

  专家解读:研究资料显示  ,老年性耳鸣多因耳部动脉硬化所致  ,而小麦芽长至3厘米时富含维生素E和膳食纤维等  ,有助于降低血液黏稠度  ,进而防治耳部动脉粥样硬化。

  具体方法是:将子粒饱满的小麦种子洗净 ,用温水浸泡12小时后放入容器内  ,表面蒙上一层白纱布并保持湿润  ,当小麦芽长至3厘米时 ,凉拌生食;长至10~15厘米时  ,榨汁服用。

  玉米芽:改善睡眠

  专家解读:玉米被誉为“黄金作物”  ,可见营养价值之高。但令人遗憾的是 ,其营养素大部分不能被人体直接吸收  ,不过发芽后  ,其吸收率可显著提高 ,特别是在出芽后72小时左右  ,色氨酸(如果人的大脑中色氨酸减少  ,会出现失眠、食欲减退、情绪低落等症状)含量往往可提高1倍多。

  具体方法是:选择子粒饱满的黄色玉米  ,用温水浸泡后放入容器内  ,表面蒙上一层白纱布  ,发芽72小时效果最好。建议每日生食玉米芽50克左右  ,一般两周后睡眠质量会有明显改善。

  黄豆芽:降血压

  专家解读:研究发现  ,黄豆在发芽48小时后  ,种子里的γ氨基丁酸(具有降血压、镇痛、抗惊厥、抗心律失常、改善脑机能等作用)会突然增加7倍。

  具体方法是:将子粒饱满的黄豆洗净 ,用温水浸泡让其发涨  ,从黄豆初露嫩芽算起 ,48小时后(一般芽能长到0.5~1厘米)  ,将其炒熟食用。

  绿豆芽:防牙龈出血

  专家解读:研究发现  ,绿豆在发芽的过程中 ,会产生大量的L—抗坏血酸(人体内若缺乏L—抗坏血酸  ,会使毛细血管壁的脆性增加  ,进而出现牙龈出血、口角炎等症状)。绿豆芽中L—抗坏血酸的含量 ,往往与豆芽的长短有关 ,一般长至2厘米左右时含量最高。据测定 ,每500克绿豆芽中L一抗坏血酸的含量高达180多毫克。

  具体方法是:将子粒饱满的绿豆洗净  ,用温水浸泡让其发涨  ,待绿豆芽长至2厘米左右时  ,将其炒熟食用  ,每次以500克为宜  ,每天1次  ,连用1周。

  大麦芽:治消化不良

  专家解读:研究发现 ,大麦芽中含有a和β淀粉酶、催化酶以及细胞色素C等 ,其中淀粉酶能将食物中的淀粉分解成麦芽糖和糊精 ,具有促进胃酸以及胃蛋白酶分泌的作用 ,可帮助胃肠消化。此外  ,在大麦发芽的过程中还会产生蛋白质的水解产物 ,即肽和氨基酸 ,该物质易被人体消化吸收和利用。

  具体方法是:将子粒饱满的大麦在阳光下晒1~2日  ,再用温水浸泡一昼夜 ,一般在20℃~25℃的室温下 ,2~3天便可生出胚芽  ,当大麦芽长到0.5厘米时 ,便可晾干备用。每次用10克干大麦芽(也可以在中药店里购买)与100克大米共煮粥食用 ,每周3次。

  豌豆芽:降血糖

  专家解读:研究发现 ,当豌豆芽萌发出2~4片子叶时 ,富含赖氨酸和铬 ,其中赖氨酸能增强人体免疫力;铬则有利于体内糖和脂肪的代谢  ,还能维持体内胰岛素的正常功能。此外 ,豌豆芽中所含的胆碱、蛋氨酸等有助于防止动脉粥样硬化。

  具体方法是:将子粒饱满的豌豆洗净 ,用温水浸泡让其发涨  ,当豌豆发芽并长出2~3片子叶时  ,将其捣烂榨汁  ,每次饮半杯  ,每日2次  ,长期坚持会有明显的降糖效果。

  糙米芽:软化血管

  专家解读:研究发现 ,糙米在发芽的过程中  ,米里“冬眠”的酵素会逐渐被“唤醒” ,且能够制造出六磷酸肌醇、谷胱甘肽等对人体有益的生物活性物质  ,这些物质对软化血管、预防动脉硬化大有好处。此外  ,糙米发芽后含有更多的酪氨酸(是未发芽糙米的3倍以上)、食物纤维(一般高出未发芽糙米的15%)以及更加丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质 ,这些物质可有效延缓衰老。

  具体方法是:将糙米洗净  ,用温水浸泡3~6小时后置于盆内 ,盖上湿毛巾 ,每日浇水2~3次  ,一般来说3~5天后会发出0.5~1厘米长的嫩芽。用发芽糙米与白米按照1:3的比例煮饭食用即可。



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