一天一苹果 医生远离我|苹果|氧化|心血管石磨面粉

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  • 来源:兰州养生网

  英语有这样一句谚语:一天一苹果  ,医生远离我。美国一项小范围研究结果显示  ,每天吃一个苹果 ,坚持一个月即能显著降低血液中被氧化的“坏”胆固醇、即低密度脂蛋白水平 ,减少动脉粥样硬化风险 ,增进心血管健康。

一天一苹果 ,医生远离我

  减少氧化

  这项研究由俄亥俄州立大学人体营养学教授罗伯特·迪西尔韦斯特罗主持。研究人员征募51名身体健康的志愿者  ,年龄在40岁至60岁之间  ,不吸烟  ,每月食用苹果少于两次  ,不摄入含多酚或其他植物浓缩提取物的营养补充剂。多酚是苹果中的一类抗氧化成分。

  研究人员让16名志愿者每天食用一个大苹果  ,17名志愿者每天摄取含194毫克多酚的营养补充剂 ,18人服用不含多酚的安慰剂。

  研究人员发现  ,一个月后  ,食用苹果的志愿者  ,血液中被氧化的“坏”胆固醇、即低密度脂蛋白水平平均降低40%;服用多酚补充剂的志愿者显现类似效果  ,但效果稍逊;安慰剂对志愿者体内被氧化的“坏”胆固醇水平没有影响。

  超过同类

  研究人员在由最新一期《功能性食品杂志》发表的报告中写道  ,“坏”胆固醇在自由基作用下被氧化 ,容易引发炎症  ,致使组织受损。

  美国科学促进会主办的EurekAlert网站援引迪西尔韦斯特罗的话报道:“当低密度脂蛋白被氧化  ,容易引起动脉粥样硬化。人们每天食用一个苹果  ,四周后低密度脂蛋白被氧化程度显著降低。”两者差异类似于冠状动脉健康人群与冠状动脉疾病患者。

  迪西尔韦斯特罗说  ,研究结果显示  ,每天吃一个苹果对降低被氧化“坏”胆固醇水平的效果比辣椒中的姜黄素、绿茶和西红柿提取物等其他抗氧化剂更明显  ,“就这一特定功效而言  ,并非所有抗氧化剂能产生同等效用”。

  食补最佳

  研究人员认为  ,苹果中的多酚是帮助低密度脂蛋白抗氧化的主要原因  ,但当他们从苹果中提取多酚后  ,发现效果并不如每天吃一个苹果。

  迪西尔韦斯特罗说:“我们发现  ,多酚提取物有一定效果  ,但不如直接食用苹果显著。这可能源于苹果中其他成分有助增强这一效果  ,也可能源于人体能更好地吸收食物中的生物活性物质。”

  他说  ,多酚提取物在某些情况下也能发挥作用 ,第一是增加剂量 ,超过研究人员所用剂量;第二是不爱吃苹果的人可以适当补充。

  迪西尔韦斯特罗研究小组还发现  ,吃苹果有益唾液中的抗氧化成分  ,促进牙齿健康。



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