这种筷子易致肝癌 别再用!|筷子|肝癌4b

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  • 来源:兰州养生网

  中国是名符其实的“筷子大国”   ,近日   ,一则“调查称筷子使用超3个月或诱发肝癌”的消息在网络上不胫而走    ,立刻引来市民关注  。昨天   ,扬子晚报记者调查发现  ,一双筷子用几年是很多市民家里常有的事    ,而专家通过实验发现   ,木质筷子用久以后细菌含量很夸张   ,建议常换为好 。

这种筷子易致肝癌 别再用 !

  这点很明确  !

  筷子变色赶紧换

  筷子用久后   ,本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅  ,这时候建议更换 。筷子颜色发生变化  ,表示材质本身性质一定发生变化  。而细菌的长 期堆积正是发生颜色变化的主要因素 。大家在使用筷子时   ,每天都要观察一下   ,筷子表面是否附着斑点   ,特别是霉斑  。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点  ,表示该筷子很可能已经发霉变质  ,不可继续使用  。

  筷子的4点疑问

  1 使用超三月会致癌  ?

  使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”

  筷子会致癌 ?记者发现   ,该微博的出处来自央视的一则调查报道 。央视报道称  ,普通筷子在使用到3-6个月时  ,颜色会随着使用频率变深或变 浅  。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌   ,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病  。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”  。扬子晚报记者了解到   ,该物质被世界卫 生组织划定为一类致癌物   ,会对人及动物肝脏组织有破坏作用   ,已被广泛认定可诱发肝癌  。

  记者了解到  ,为延长使用寿命   ,市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆  ,让筷子表面不易被细菌附着 。但木质筷子使用时间过长后   , 表面生漆容易脱落或破损   ,木屑出现松动   ,就给细菌滋生提供了生存空间  。同时   ,家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内   ,导致筷子的含水量很高   ,为细菌繁殖 提供了非常好的生长环境  。

  虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上   ,但南京市疾病防控中心微生物检验检疫科杜科长认为:“筷子上滋生黄曲霉菌是有可能的  。”在潮湿、没有阳光的环境中   ,菌类很容易生长   ,黄曲霉菌也不例外  。

  2 致癌物洗不掉吗 ?

  建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后晾干

  “以前从来不知道”   ,筷子致癌说在网上热传后   ,很多网友难以相信    ,甚至觉得“不靠谱”  。昨天   ,记者咨询了身边二十位市民   ,只有两位提出会半年左右更换一次家中使用的筷子 。

  潮湿会引起霉变   ,是不是彻底烘干就会改善情况  ?记者咨询了多年从事筷子生产的厂家浙江天竹   ,该公司刘小姐告诉记者  ,筷子的制作“不能太干或太 湿   ,是有一定的水分标准的  。”如果过分烘干   ,会造成竹木材质的筷子扭曲变形 。而对于寻常百姓家  ,最常用的方法就是洗净筷子后放进筷子盒自然沥干   ,但难免会 积存水分  。同时    ,记者也了解到   ,黄曲霉菌毒素耐热   ,日常生活中的烹饪温度难以实现彻底灭菌 。

  但南京疾控中心杜科长建议   ,每周将筷子放入沸水中煮半小时后   ,放置在空气中晾晒干燥再使用   ,这样还是能达到很好的消毒作用的 。

  3 筷子也有保质期 ?

  实验表明半年更换一次筷子比较合适

  记者走访位于南京新街口的沃尔玛超市看到   ,半数以上的筷子属竹、木材质   ,配有少量不锈钢筷或合金筷  。而出售的8个品牌的筷子中   ,有4个品牌的筷 子在其部分精装产品上标有“使用3~6个月为宜”或“请及时更换”的字样  。对于筷子的“保质期”   ,浙江天竹公司刘小姐认为这种说法“也不准确”  。并非过了 “保质期”筷子就会立刻变质    ,而是“长时间使用筷子会造成变形、发黑”  。但这个半年或者三至五个月的期限提出   ,当前并没有准确的数据标准 。

  国际食品包装协会秘书长董金狮称   ,他曾通过实验对比得出   ,在同等条件下   ,使用时间越长的筷子   ,其断面检测出的细菌量越多;而半年更换一次是比较“合适”的时间节点  。但记者通过查询   ,并未再获得其他关于筷子更换时长的准确依据或测量标准  。

  此前   ,国家先后出台了关于一次性竹筷和木筷的强制性标准    ,对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标志、贮存及运输等进行了明确规定  。但直到 今天    ,家庭常用的可重复使用筷子依然没有统一的国家标准 。董金狮介绍   ,国际食品包装协会曾在2010年提出要起草《可重复使用筷子卫生标准》   ,但这一标准 目前也没有得到准确回应  。

  4 如何选择筷子  ?

  家用筷子最好选择竹筷或涂了生漆的木筷

  现在市面上除了普通的竹筷    ,木筷的种类也日趋繁多  。在超市中   ,记者就看到有檀木、香木、铁线子、甘蓝豆木等不同木材制作的筷子   ,同时还有金属筷子   ,密胺筷等等 。记者从浙江天竹了解到  ,木质筷依然占据了市场的大半江山   ,其中由以竹质筷子较多  。

  国际食品包装协会秘书长董金狮认为    ,家庭选筷子最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷  。现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子   ,董金狮介绍这是 一种密胺材料   ,如果清洗干净   ,滋生细菌的几率较小    ,但要注意认准QS质量标志  ,谨防假冒伪劣产品  。同时这类筷子不适宜用在高温条件   ,以防有害物质分泌 。实 习生 周菁 记者 张筠

    

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