夏季多吃三种水中食物

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核心提示:夏季很多人贪凉 ,容易伤脾胃 。中医认为  ,芡实最益脾胃  ,此时吃些芡实做的甜品或粥最好  。芡实的最佳搭配要数银耳、莲子、山药、白扁豆等 ,炖锅冰糖银耳芡实羹是很不错的夏季滋补食品  。

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  水中珍蔬——茭白

  茭白像竹笋一样鲜嫩  ,像莲藕一样洁白 ,自古就是名贵的水生植物  ,和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜  。茭白吃起来鲜嫩柔软  ,因为富含有机氮 ,味道鲜美  。在营养上 ,茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克/100克)蔬菜  。

  提示:茭白一定要买新鲜的 ,茎部颜色鲜艳  ,根部质地柔软的茭白 ,烹饪出来口感更好  。

  水中人参——芡实

  卵圆形或圆形  ,长得和莲子有点像 ,这便是水生草本植物芡的种子芡实  。芡实被誉为“水中人参” ,有健脾养胃、益肾固精的作用  ,是夏日里的食疗佳品  。

  夏季很多人贪凉 ,容易伤脾胃 。中医认为 ,芡实最益脾胃  ,此时吃些芡实做的甜品或粥最好  。芡实的最佳搭配要数银耳、莲子、山药、白扁豆等  ,炖锅冰糖银耳芡实羹是很不错的夏季滋补食品  。

  提示:芡实有南芡、北芡之分  ,南芡最好  。新鲜芡实只有在七八月份的江南才能吃到 ,大多数都是干制品 ,颗粒饱满均匀  ,断面为白粉无碎屑  ,质地干爽的比较好  。

  水中落花生——菱角

  作为“荷塘三宝”之一的菱角富含淀粉、蛋白质  ,低脂肪及多种维生素、矿物质  ,营养价值可与坚果媲美  。菱角算得上是主食蔬菜  ,淀粉含量丰富  ,煮熟食用能部分替代米面 。

  菱角可蒸、煮、烩、做羹、做粥等  。煮好的菱角是天然零食 ,常吃清新又健康  。

  提示:嫩菱角生吃口感很好  ,但可能有寄生虫  ,最好煮熟食用  。买菱角时看颜色 ,颜色发黑说明比较老 ,适合煮食 。夏恒福


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核心提示:夏季很多人贪凉,容易伤脾胃。中医认为,芡实最益脾胃,此时吃些芡实做的甜品或粥最好。芡实的最佳搭配要数银耳、莲子、山药、白扁豆等,炖锅冰糖银耳芡实羹是很不错的夏季滋补食

2018-05-06