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多吃水果生蔬菜可补酵素

发表日期:2014-01-09 17:56 | 来源 : | 点击数: 次 

  常吃水果和生蔬菜可补充酵素,生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康,在面对各种营养的时候,我们要如何选择,这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养?怎样选择饮食?无论如何吃都会给身体带来一定的影响。

  水果和蔬菜是很多人都很喜欢吃的食物,在很多人看来水果和蔬菜的营养价值很高,的确它们的营养价值是很高。但大家知道常吃水果和生蔬菜可补充酵素吗?以下就让我们来看看吧!

  木瓜里有木瓜酵素,它会分解蛋白质,将牛奶中的蛋白质大分子分解成小分子的胜肽,而胜肽却是带有苦味的。番薯慢慢加热时,会促进番薯里的「淀粉酵素」将番薯里的淀粉分解成蔗糖、糖而产生甜味;若快速加热,高温使酵素还来不及发生作用就被破坏,番薯淀粉就不能变成甜甜的糖了。另外,有些人身上因为「乳醣酵素」不够,每当喝牛乳时,因乳醣无法消化就会发生胀气、的现象,就是所谓的乳醣不耐症。

  大自然中很多奇妙的变化都是酵素的功劳。酵素存在动物、植物、菌类等生物当中,不仅和我们的生活,更和我们的生命现象息息相关。人体内的过程中就有数千种酵素的作用在进行。例如:消化酵素,是从口腔一路到小肠,受食物刺激而分泌的蛋白分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉酵素、麦芽糖酵素、蔗糖酵素、乳醣酵素等,将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物分解消化,转换成可以吸收的小分子元素。

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