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养生杂粮 营养健康又美味

发表日期:2014-01-09 17:56 | 来源 : | 点击数: 次 

  你知道吗?在米饭中掺杂一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物,米饭的营养价值就会提高,而且还能起到预防和治疗疾病的作用。粳米(或糯米)中掺杂燕麦,煮成粥或饭,更是老年人的保健珍品。

  很多人都知道,在煮饭水里加几滴沙拉汗,可使米饭粒粒晶莹。滴几滴汗,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒上点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。其实,想吃到百吃不厌的米饭,在做法上变个花样就可以获得色、香、味俱佳的饭食。

  首先,在煮饭时改用茶水,饭的营养价值就会提高很多倍,而且会产生一定的食疗作用。茶水烧饭能去腻、洁口、化食和防治疾病,老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37摄氏度的适当酸度下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。另外,茶叶所含氟化物,是雅本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强的坚韧性和抗酸能力。防止自龋齿发生。

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